Ahrntaler Schlutzkrapfen mit Tomatensauce
Zutaten (für 4 Personen):
Man nehme ein halbes Kilo tiefgefrorene Ahrntaler Schlutzkrapfen, eine Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1/2 liter passierte Tomaten, einen Esslöffel Tomatenmark, 0,1 liter Olivenöl, frischen Basilikum und Origano, Salz, Pfeffer und andere Gewürze.
Zubereitung:
Die gefrorenen Schlutzkrapfen in gesalzenes, siedendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen.
Die gehackte Zwiebel im Öl goldgelb anrösten und danach den Knoblauch dazugeben. Die passierten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen, die Gewürze beimengen und 45 Minuten kochen. Die Schlutzkrapfen auf einem Teller servieren.
Guten Appetit!
