Ahrntaler Schlutzkrapfen mit Sahnesauce
Zutaten (für 4 Personen):
Man nehme ein halbes Kilo tiefgefrorene Ahrntaler Schlutzkrapfen, ca. 400g Kochsahne, 20g passierten Spinat, 20g Parmesankäse, Pfeffer, Gewürze, Salz und Weißwein.
Zubereitung:
Die gefrorenen Schlutzkrapfen in gesalzenes, siedendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen.
Die Kochsahne ca. 5 Minuten kochen, Pfeffer und Gewürze dazugeben, aufkochen und vor dem Servieren den passierten Spinat, den Parmesankäse und einen ordentlichen Schuss Weißwein dazugeben.
Die gekochten Schlutzkrapfen in der fertigen Sauce schwenken und auf einem Teller servieren.
Guten Appetit!
